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Schlusswort – Deutsches Ärzteblatt

Wendt, S. · Deutsches Ärzteblatt · 2022 · Heft 37 · S. 1 bis 1

Dokument
594867
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Deutsches Ärzteblatt
Autor:innen
Wendt, S.
Ausgabe
Heft 37 / 2022
Jahrgang 54
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2022-09-16 00:00:00
ISSN
2199-7292
DOI
–

Zusammenfassung

Der Leserbrief ergänzt den Übersichtsartikel zu Pflanzenvergiftungen um weitere potenziell toxische heimische Lebensmittel und betont zugleich die Bedeutung einer realistischen Risikobewertung. Genannt werden unreife Kartoffeln mit Solanin, das Benommenheit, Kopfschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden und Lebertoxizität verursachen kann, sowie grüne Bohnen mit Phasin, das nur durch gründliches Kochen (mindestens 15 Minuten bei 90–100 °C) sicher zerstört wird. Außerdem wird auf Oxalsäure in Rhabarber hingewiesen, besonders in Stangen, Schalen und Blättern; sie kann Zahnschäden und Nierensteine fördern und in größeren M…

Schlagworte

Deutschland Bevölkerung Anekdoten Bauern Kardiologie Neurologie Onkologie Urologie Deutsches Ärzteblatt