Kontaminanten aus Lebensmittelverpackungen
Pfaff, K.; Wölfle, D.; Luch, A. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2017 · Heft 7 · S. 707 bis 714
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Materialien, die in Kontakt mit Lebensmitteln kommen, sind sehr vielfältig und stellen eine wichtige Kontaminationsquelle für Lebensmittel dar. Die Risikobewertung für den Übergang von Substanzen aus den meisten Materialien ist mit Ausnahme von Kunststoffen und Zellglas in Europa zurzeit noch nicht einheitlich geregelt. Die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde EFSA hat 2016 ein Gutachten zu neuen Entwicklungen in der Risikobewertung von Substanzübergängen in Lebensmittel zur Diskussion gestellt. Neben der Bewertung von Monomeren und Additiven können auch Übergänge von nicht beabsichtigt zugesetzten Substan…
