Kardiovaskuläre Mortalität: Nicht alle Kohlenhydrate auf den Index – Deutsches Ärzteblatt

Der Text berichtet über eine Analyse zur Frage, wie sich unterschiedliche Kohlenhydratquellen auf die kardiovaskuläre Sterblichkeit auswirken. Ausgangspunkt ist die verbreitete Kritik an „High-Carb“-Ernährung, doch der Artikel betont, dass nicht alle Kohlenhydrate gleich zu bewerten sind. Entscheidend ist offenbar die Qualität der Kohlenhydrate: Stark verarbeitete, schnell verfügbare Kohlenhydrate und zuckerreiche Lebensmittel stehen eher mit ungünstigen gesundheitlichen Effekten in Zusammenhang, während komplexe Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, Gemüse und anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln günstiger…