Untersuchung des Ernährungsmanagements vor und während der Implementierung des nationalen ExpertenstandardsErnährungsmanagement zur Sicherstellung und Förderung der oralen Ernähru…

Der ExpertenstandardErnährungsmanagement zur Sicherstellung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege beschreibt den pflegerischen Beitrag zum Ernährungsmanagement. Die praktische Umsetzung dieses nationalen Expertenstandards ist ein komplexer Prozess. Daher sollte der Umsetzungsgrad mittels der sechs Standardebenen des Expertenstandards in einer stationären Altenpflegeeinrichtung untersucht werden. Die Untersuchung wurde als Längsschnittstudie durchgeführt. Als Erhebungsinstrumente wurden das Mini Nutritional Assessment (MNA), eine Mitarbeiterbefragung, eine teilnehmende Beobachtung, eine Bewohnerbefragu…