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Cook-Chill ist der Schlüssel

Greubel, R. · Klinik-Management-Aktuell, Wegscheid · 2001 · Heft 11 · S. 122 bis 126

Dokument
60775
CareLit-ID
Jahr
2001
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Klinik-Management-Aktuell, Wegscheid
Autor:innen
Greubel, R.
Ausgabe
Heft 11 / 2001
Jahrgang 6
Seiten
122 bis 126
Erschienen: 2001-11-01 00:00:00
ISSN
1439-3514
DOI
–

Zusammenfassung

In diesem Beitrag geht es um die Küche der Uniklinik Essen. Nach der Vollendung des neuen Küchenkomplexes nahm die top-moderne Großküche ihren Betrieb auf. Sie bietet ihren Patienten eine Vielfalt von Speisen und ist ein Vorzeigeobjekt erster Güte.

Schlagworte

KOSTEN EDV KUECHE SPEISENVERTEILUNG ORGANISATION ESSEN PATIENTEN ROLLE BROT KÄSE MAHLZEITEN MITTAGESSEN TEMPERATUR MEDIZIN GEMÜSE AUTOMATISIERUNG