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Gefahr durch Lebensmittel

Müller, T. · MMW - Fortschritte der Medizin · 2023 · Heft 17 · S. 16 bis 16

Dokument
634479
CareLit-ID
Jahr
2023
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
MMW - Fortschritte der Medizin
Autor:innen
Müller, T.
Ausgabe
Heft 17 / 2023
Jahrgang 165
Seiten
16 bis 16
Erschienen: 2023-10-01 00:00:00
ISSN
1613-3560
DOI
10.1007/s15006-023-3001-1

Zusammenfassung

Der Text beschreibt gesundheitliche Risiken, die durch Lebensmittelkontamination und den Klimawandel zunehmen können. Neben Salmonellen werden vor allem Campylobacter-Infektionen als häufige Ursache von Durchfallerkrankungen genannt; sie treten bereits jetzt jährlich vielfach auf und könnten sich bei steigenden Sommertemperaturen bis 2080 deutlich erhöhen. Als Infektionsquellen gelten kontaminierte tierische Produkte, unpasteurisierte Milch, verunreinigtes Trinkwasser sowie durch Starkregen belastete Gewässer. Auch parasitäre Erreger wie Kryptosporidien und Giardien werden als relevante Lebensmittel- und Wasserp…

Schlagworte

Campylobacter Deutschland Bakterien Cryptosporidium Bevölkerung Beratung Ärzte MMW - Fortschritte der Medizin