CareLit Fachartikel

Stellungnahme Gesundheitliche Risiken von Vollkorn

Watzl, B.; Schlemmer, U.; Rechkemmer, G. · Kinderkrankenschwester, Lübeck · 2002 · Heft 6 · S. 242 bis 244

Dokument
63661
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Kinderkrankenschwester, Lübeck
Autor:innen
Watzl, B.; Schlemmer, U.; Rechkemmer, G.
Ausgabe
Heft 6 / 2002
Jahrgang 21
Seiten
242 bis 244
Erschienen: 2002-06-01 00:00:00
ISSN
0023-4508
DOI
–

Zusammenfassung

In den Medien wurde über mögliche gesundheitsschädliche Wirkungen von Volkornprodukten berichtet. Die Autoren nehmen hierzu Stellung. Sie beschreiben die Wirkung der Lektine, Enyminhibitoren und Phytinsäure und kommen zu dem Schluss, dass Volkornprodukte sich eher positiv auf die Gesundheit auswirken.

Schlagworte

RISIKO ERNÄHRUNG VOLLKORN RUNDFUNK FERNSEHEN ENZYMINHIBITOREN PHYTINSÄURE PROTEINE KOHLENHYDRATE AGGLUTINATION BLUTKÖRPERCHEN MENSCHEN ARBEIT KÖRPERGEWICHT ZWIEBELN DICKDARM