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Seidl, M.; Fladung, U. · Küche im Altenheim, Hannover · 2002 · Heft 6 · S. Supplement zu Altenheim,4 bis 7

Dokument
63698
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Seidl, M.; Fladung, U.
Ausgabe
Heft 6 / 2002
Jahrgang 8
Seiten
Supplement zu Altenheim,4 bis 7
Erschienen: 2002-06-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Zwar bereiten ca. 80 % der Altenheime ihre Speisen in Eigenregie zu, aber seit einigen Jahren ist ein Anstieg der fremdbewirtschafteten Küchen zu verzeichnen. Manchmal hat jedoch eine Teillösung die größere Aussicht auf Erfolg. Die Autoren stellen Lösungen zwischen Eigenregie und Vollcatering vor.

Schlagworte

FREMDVERGABE MANAGEMENT KÜCHE Küche im Altenheim Hannover