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Daneke, S. · Küche im Altenheim, Hannover · 2002 · Heft 8 · S. Supplement zu Altenheim;4 bis 6

Dokument
64373
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Daneke, S.
Ausgabe
Heft 8 / 2002
Jahrgang 8
Seiten
Supplement zu Altenheim;4 bis 6
Erschienen: 2002-08-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Jede Altenheimküche muss heutzutage wirtschaftlich arbeiten, möchte aber den Kunden gleichzeitig variable und gesunde Mahlzeiten anbieten. Dies ist durch die Produktionsmethode Cook and Chill möglich. Die Autorin beschreibt die zeitgemäße Umgestaltung des Küchenund Servicebereiches, zu der sich das Evangelische Altersund Pflegeheim Lehrte entschlossen hat. Dort möchte man auch Kindergärten und Firmen beliefern und durch erwerbstätige Tischgäste den Heimbewohnern Abwechslung und Gelegenheit zum Außenkontakt bieten.

Schlagworte

WIRTSCHAFTLICHKEIT UMBAU KÜCHE Küche im Altenheim Hannover