CareLit Fachartikel

Ohne Wasser läuft nichts

Lichtenberg, W. · Küche im Altenheim, Hannover · 2002 · Heft 8 · S. Supplement zu Altenheim;7 bis 10

Dokument
64374
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Lichtenberg, W.
Ausgabe
Heft 8 / 2002
Jahrgang 8
Seiten
Supplement zu Altenheim;7 bis 10
Erschienen: 2002-08-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

In diesem Beitrag geht es um Trinkwasser und seine küchentechnischen Eigenschaften. Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel. Es wird am häufigsten kontrolliert und mit den schärfsten Auflagen belegt. Somit kann es als Getränk und für die Zubereitung von Speisen uneingeschränkt empfohlen werden. Allerdings kann der oft zu hohe Härtegrad für viele Küchengeräte problematisch werden. Der Autor stellt u. a. Enthärtungsmethoden, Speicherund Durchlaufsysteme vor.

Schlagworte

KÜCHE ABWASSER WASSERAUFBEREITUNG WASSER Küche im Altenheim Hannover