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Effizient und gut

Stoffers, C. · Küche im Altenheim, Hannover · 2002 · Heft 9 · S. 6 bis 8

Dokument
64720
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Stoffers, C.
Ausgabe
Heft 9 / 2002
Jahrgang 8
Seiten
6 bis 8
Erschienen: 2002-09-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Durch die Belieferung anderer Wohnund Pflegeeinrichtungen konnte die Küche des Marien-Krankenhauses Siegen eine optimale Auslastung erreichen. Durch ein effektives Management konnte die Wirtschaftlichkeit der Zentralküche gesteigert und die hohe Güte der Verpflegungsleistungen beibehalten werden. Der Autor stellt das Konzept der Zentralküche vor.

Schlagworte

MANAGEMENT KÜCHE Küche im Altenheim Hannover