CareLit Fachartikel

Zwischen Anspruch und Wirklichkeit LMHV: teilweise beträchtliche Interpretationsspielräume

Kühnau, S. · Küche im Altenheim, Hannover · 2002 · Heft 1 · S. Supplement zu Altenheim,8 bis 10

Dokument
65083
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Kühnau, S.
Ausgabe
Heft 1 / 2002
Jahrgang 8
Seiten
Supplement zu Altenheim,8 bis 10
Erschienen: 2002-10-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Obwohl die bundeseinheitliche Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) seit 1998 in Kraft ist, warten die Verpflegungsverantwortlichen in Altenheimen bisher vergeblich auf verbindliche Standards für die Durchführung. Da sich die Vorschriften von Region zu Region unterscheiden, empfiehlt der Autor eine enge Zusammenarbeit mit dem zuständigen Amt vor Ort.

Schlagworte

ANFORDERUNG ALTENHEIM LEBENSMITTELHYGIENE Autor Interpretationsspielräume Region Geriatrie Multimorbidität Erschwert Entscheidungen Getroffen Zwischen Anspruch Wirklichkeit Teilweise Küche im Altenheim