CareLit Fachartikel

Die optimale Küche

Steiner, H. · Heim und Pflege, Kulmbach · 2002 · Heft 12 · S. 364 bis 367

Dokument
65694
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heim und Pflege, Kulmbach
Autor:innen
Steiner, H.
Ausgabe
Heft 12 / 2002
Jahrgang 33
Seiten
364 bis 367
Erschienen: 2002-12-01 00:00:00
ISSN
0941-8172
DOI
–

Zusammenfassung

Die Anforderung an den Küchenleiter ist gestiegen: es reicht nicht mehr aus, ein Kochkünstler zu sein, sondern er muss auch die Fähigkeiten eines Managers und Logistikers unter Beweis stellen. Für einen reibungslosen Ablauf braucht es außerdem gut geschultes Personal und moderne Küchengeräte. In diesem Beitrag geht es um den State of the Art in der Küchentechnik.

Schlagworte

TECHNISCHE AUSSTATTUNG KÜCHE KÜCHENPERSONAL Heim und Pflege Kulmbach