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Die Kombination macht´s

Revermann, M. · Küche im Altenheim, Hannover · 2002 · Heft 12 · S. 8 bis 10

Dokument
65760
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Revermann, M.
Ausgabe
Heft 12 / 2002
Jahrgang 8
Seiten
8 bis 10
Erschienen: 2002-12-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

In dem vorliegenden Beitrag geht es um gute Basishygiene und CCPs ( Kritische Kontrollpunkte). In der Lebensmittelhygiene-Verordnung ( LMHV) sind die hygienischen Anforderungen bei der Herstellung und Behandlung von Lebensmitteln allgemeingültig formuliert. Somit hat jeder Betrieb die Chance, je nach Erzeugnis und Herstellungstechnologie entsprechende Hygienemaßnahmen individuell festzulegen.

Schlagworte

HYGIENISCHE ANFORDERUNGEN HYGIENE LEBENSMITTELHYGIENE KÜCHE Küche im Altenheim Hannover