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Cook & Chill - die Alternative?

Peinelt, V. · Rationelle Hauswirtschaft, München · 1999 · Heft 1 · S. 28 bis 31

Dokument
66019
CareLit-ID
Jahr
1999
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Rationelle Hauswirtschaft, München
Autor:innen
Peinelt, V.
Ausgabe
Heft 1 / 1999
Jahrgang 36
Seiten
28 bis 31
Erschienen: 1999-10-01 00:00:00
ISSN
0041-5295
DOI
–

Zusammenfassung

Noch immer herrscht Unsicherheit darüber, inwieweit das System Cook and Chill (C&C) für den jeweiligen Großküchenbetrieb geeignet ist. Der Autor beschreibt die Vorund Nachteile des Systems. Wer sich für C&C entscheidet sollte sich der Probleme bewußt sein und einen größeren Umstellungsund Schulungsaufwand nicht scheuen.

Schlagworte

KÜHLANLAGE HAUSWIRTSCHAFT Rationelle Hauswirtschaft München