CareLit Fachartikel

Schweizer Esskultur für die deutsche Heimküche

Biedermann, M. · Küche im Altenheim, Hannover · 2003 · Heft 2 · S. Supplement zu Altenheim,4 bis 7

Dokument
66517
CareLit-ID
Jahr
2003
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Biedermann, M.
Ausgabe
Heft 2 / 2003
Jahrgang 9
Seiten
Supplement zu Altenheim,4 bis 7
Erschienen: 2003-02-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Das evangelische Altenzentrum Essen-Steele hat sich entschieden, seinen Küchenbetrieb nach dem vom Autor entwickelten Konzept Esskultur im Heim auszurichten. Es wird zum ersten Mal in einer deutschen Einrichtung umgesetzt. Der Autor stellt sein Konzept vor und berichtet über die erfolgreiche Entwicklung.

Schlagworte

ALTENEINRICHTUNG KÜCHE ERFAHRUNGSBERICHT Küche im Altenheim Hannover