CareLit Fachartikel

Damit der Speiseplan hält, was er verspricht

Baumgart, C. · Pflegezeitschrift · 2003 · Heft 2 · S. 103 bis 106

Dokument
66607
CareLit-ID
Jahr
2003
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Pflegezeitschrift
Autor:innen
Baumgart, C.
Ausgabe
Heft 2 / 2003
Jahrgang 56
Seiten
103 bis 106
Erschienen: 2003-02-01 00:00:00
ISSN
0945-1129
DOI
–

Zusammenfassung

Laut WHO nahmen mit Beginn der 90er Jahre die lebensmittelbedingten Infektionen deutlich zu. Daher müssen besonders in stationären Pflegeheimen, aber auch in anderen Einrichtungen, die Regeln der Lebensmittelhygiene streng beachtet werden. Die Autorin stellt die Inhalte der Lebensmittelverordnung ( LMHV) vor sowie die Konsequenzen aus den allgemeinen Hygieneanforderungen.

Schlagworte

LEBENSMITTELHYGIENE HYGIENISCHE ANFORDERUNGEN HYGIENE ALTENPFLEGE GASE TIEFKÜHLKOST DESINFEKTION ABFALLENTSORGUNG FLEISCH REGEN KLEIDUNG ESSEN SALMONELLA LISTERIA VIREN PARASITEN