Nachweis von Verotoxin-produzierenden E. coli (VTEC) in Rinderhackfleisch und Weichkäse
Teufel, P.; Bartelt, E.; Bräunig, J.; Ellerbroek, L.; Telo, A.; Wichmann-Schauer, H.; Gallien, P.; Richter, H.; Klie, H.; Timm, M.; Perlberg, K.-W. · Bundesgesundheitsblatt · 1998 · Heft 1 · S. 31 bis 36
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
In Zusammenarbeit der Fachgebiete Mikrobiologie und Hygiene, Milchhygiene, Fleischhygiene und Bakteriologie des BgVV wurden gemäß der derzeit vom BgVV empfohlenen Untersuchungsvorschrift für den Nachweis von VTEC in Milch 105 Rinderhackfleischproben, 72 Weichkäseproben aus Rohmilch und 47 Weichkäseproben aus pasteurisierter Milch aus dem Handel auf das Vorkommen von VTEC untersucht. Daneben wurde der allgemeine mikrobiologische Status der Proben festgestellt, um diesen mit den VTEC-Befunden in Beziehung setzen zu können. Zwanzig Prozent der untersuchten Rinderhackproben und 4,2 % der Rohmilchweichkäseproben wies…
