CareLit Fachartikel

Modernes Verpflegungsmanagement

Steiner, H. · Heim und Pflege, Kulmbach · 2003 · Heft 6 · S. 180 bis 183

Dokument
67022
CareLit-ID
Jahr
2003
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heim und Pflege, Kulmbach
Autor:innen
Steiner, H.
Ausgabe
Heft 6 / 2003
Jahrgang 34
Seiten
180 bis 183
Erschienen: 2003-06-01 00:00:00
ISSN
0941-8172
DOI
–

Zusammenfassung

An die Ernährung in den Altenund Pflegeheimen werden heute große Anforderungen gestellt. Das Pflegequalitätssicherungsgesetz nimmt Pflegeeinrichtungen in die Pflicht, Maßnahmen zur Qualitätsicherung einzuführen und die Qualität der erbrachten Leistungen von Zeit zu Zeit nachzuweisen. Dies betrifft auch den Ernährungsbereich. Die Autorin stellt Lösungsansätze für den Spagat zwischen Qualitätsanforderungen, Kundenorientierung und Wirtschaftlichkeit vor.

Schlagworte

PQSG QUALITÄTSSICHERUNG WIRTSCHAFTLICHKEIT KUNDENORIENTIERUNG KÜCHENPERSONAL KÜCHE ERNÄHRUNG Heim und Pflege Kulmbach