CareLit Fachartikel

Nachweis und Differenzierung von Vibrio spp. in Krusten- und Schalentieren

Sieffert, M.; Stolle, A. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2002 · Heft 6 · S. 507 bis 513

Dokument
671435
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Autor:innen
Sieffert, M.; Stolle, A.
Ausgabe
Heft 6 / 2002
Jahrgang 45
Seiten
507 bis 513
Erschienen: 2002-06-01 00:00:00
ISSN
1437-1588
DOI
10.1007/s00103-002-0419-y

Zusammenfassung

Es werden für die bedeutendsten Vibriospezies, V. cholerae, V. parahaemolyticus und V. vulnificus, kurz die wichtigsten Wachstumsbedingungen, ihr Vorkommen und ihre weite Verbreitung in der Umwelt und im Lebensmittel sowie ihre Pathogenitätsfaktoren und durch sie hervorgerufene Erkrankungen beim Menschen dargestellt. Nach der Vorstellung einer qualitativen und von zwei quantitativen Nachweismethoden für Vibrionen in Lebensmitteln werden die Ergebnisse eigener Untersuchungen aufgeführt. In etwa 19% der untersuchten Krusten- und Schalentiere und ihren Erzeugnissen konnten Vibrionen nachgewiesen werden. Die ermitte…

Schlagworte

Vibrionen Krusten Verbreitung Schalentiere Meeresfrüchte Insbesondere Roher Bedeutendsten Vibriospezies Cholerae Parahaemolyticus Vulnificus Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz