Funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel Wissenschaftliche Gesichtspunkte

Unter den vielen neuen Lebensmitteln, die seit den letzten Jahren auf den deutschen Markt gelangen, sind zwei Gruppen von besonderem Interesse: funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel. Beide Gruppen werden mit dem Anspruch vermarktet, der Gesundheit, der Leistung oder dem Wohlbefinden förderlich zu sein. Die Initiative für funktionelle Lebensmittel ging von Japan aus, wo besondere gesundheitsförderliche Lebensmittel als foods of special dietary use (FOSHU's) gesetzlich geregelt und einem Zulassungsverfahren unterworfen sind. In den USA wird ein etwas anderer Weg verfolgt. Auch hier wurde ein Geset…