CareLit Fachartikel

Nachweisverfahren für Rindfleisch in Lebensmitteln unter Anwendung der TaqManTM-Technologie

Laube, I.; Butschke, A.; Zagon, J.; Spiegelberg, A.; Schauzu, M.; Bögl, K.-W.; Kroh, L.-W.; Broll, H. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2001 · Heft 4 · S. 326 bis 330

Dokument
673526
CareLit-ID
Jahr
2001
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Autor:innen
Laube, I.; Butschke, A.; Zagon, J.; Spiegelberg, A.; Schauzu, M.; Bögl, K.-W.; Kroh, L.-W.; Broll, H.
Ausgabe
Heft 4 / 2001
Jahrgang 44
Seiten
326 bis 330
Erschienen: 2001-04-01 00:00:00
ISSN
1437-1588
DOI
10.1007/s001030050446

Zusammenfassung

Es wurde ein TaqManTM-PCR-System entwickelt, mit dem Rindfleisch auch in kleinsten Mengen (0,1%) in prozessierten Lebensmitteln nachgewiesen werden kann. Darüber hinaus ermöglicht ein zweites parallel dazu entwickeltes TaqManTM-PCR-System einen sicheren Ausschluss falsch-negativer Resultate durch den Nachweis von Fleisch verschiedener Säugetiere oder Geflügel im Untersuchungsmaterial. Diese beiden TaqManTM-PCR-Systeme erlauben den eindeutigen Nachweis von Rindfleisch in verschiedenen prozessierten Lebensmitteln (Brüh-, Rind-, Kalbsleberwurst, Kalbfleischsülze, Rindergulasch) und in Mischungen aus Rindfleisch mit…

Schlagworte

Rindfleisch Lebensmitteln Nachweis Prozessierten Taqmantm-Pcr-System Wurde Entwickelt Zweites Parallel Einen Sicheren Fleisch Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz