Perspektiven für Functional Foods
Verschuren, P.-M.; Trautwein, E.-A.; de Boer, B.; Smith, M.; Ntanios, F.; Weststrate, J.-A. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2001 · Heft 3 · S. 205 bis 213
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Die zunehmenden Kenntnisse über die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit führen zu neuen Einblicken hinsichtlich der Wirksamkeit von bestimmten Lebensmittelinhaltsstoffen auf bestimmte Körperfunktionen. Diese Einblicke fördern das Interesse an diesen Entwicklungen unter Wissenschaftlern, Gesundheitsexperten und Verbrauchern. Gleichzeitig stimuliert dies die Lebensmittelindustrie, dem Wunsch des gesundheitsbewussten Verbrauchers nach kurz- und langfristigen gesundheitlichen Vorteilen durch entsprechende funktionelle Lebensmittel zu entsprechen und dadurch die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden zu f…
