CareLit Fachartikel

BSE-Risiko der Lebensmittel Fleisch und Milch

Hildebrandt, G.; Lücker, E.; Rauscher, K. · Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz · 2001 · Heft 5 · S. 437 bis 449

Dokument
674048
CareLit-ID
Jahr
2001
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
Autor:innen
Hildebrandt, G.; Lücker, E.; Rauscher, K.
Ausgabe
Heft 5 / 2001
Jahrgang 44
Seiten
437 bis 449
Erschienen: 2001-05-01 00:00:00
ISSN
1437-1588
DOI
10.1007/s001030170015

Zusammenfassung

Weil mit hoher Wahrscheinlichkeit ein ursächlicher Zusammenhang zwischen dem Verzehr von BSE-kranken Rindern (und vielleicht auch Schafen und Ziegen) stammenden Lebensmitteln und dem Auftreten einer neuen Variante der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit (vCJD) des Menschen besteht, muss der Verbraucher vor dieser Gesundheitsgefahr geschützt werden. Neben Prävention und Bekämpfung im Lebendviehbestand ist unbedingt zu verhindern, dass mit BSE-Prionen infiziertes oder kontaminiertes Ausgangsmaterial in die Nahrungskette gelangt. Für die wesentlichen vom Wiederkäuer gewonnenen Lebensmittel, d. h. Muskelfleisch und Milch, w…

Schlagworte

Lebensmittel Kontaminiertes Gelangt Wesentlichen Wiederkäuer Verarbeitung Milch Hoher Wahrscheinlichkeit Ursächlicher Zusammenhang Zwischen Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz