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Gesundheit essen

Henschel, H. · Küche im Altenheim, Hannover · 2003 · Heft 3 · S. 10 bis 13

Dokument
67892
CareLit-ID
Jahr
2003
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Henschel, H.
Ausgabe
Heft 3 / 2003
Jahrgang 9
Seiten
10 bis 13
Erschienen: 2003-03-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Unter die Bezeichnung Functional Food fallen Lebensmittel, die über den Nährwert und Geschmack hinaus einen positiven Einfluss auf Gesundheit und Wohlbefinden ausüben oder bestimmte Krankheitsrisiken vermindern sollen. Die Autorin beschäftigt sich mit der Frage, ob Functional Food in die Altenheimküche gehört.

Schlagworte

NAHRUNGSMITTEL NAHRUNGSERGÄNZUNG ERNÄHRUNG KÜCHE Küche im Altenheim Hannover