CareLit Fachartikel

Küchenleiter als Moderatoren

Frenz, R. · Küche im Altenheim, Hannover · 2003 · Heft 11 · S. 4 bis 7

Dokument
70015
CareLit-ID
Jahr
2003
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Frenz, R.
Ausgabe
Heft 11 / 2003
Jahrgang 9
Seiten
4 bis 7
Erschienen: 2003-11-01 00:00:00
ISSN
1435-859X
DOI
–

Zusammenfassung

Im Alter nimmt die Fähigkeit des Riechens und Schmeckens ab. Dies wirkt sich auch auf die Freude am Essen aus. Hier ist ein gut funktionierendes Verpflegungsmanagement gefragt. Küchenleiter haben die Aufgabe, Ernährungsempfehlungen und geschmackliche Vorliegen der Bewohner in Einklang zu bringen. Die Autorin schildert, worauf es ankommt.

Schlagworte

SINNESORGAN ERNÄHRUNG MANAGEMENT KÜCHE KÜCHENPERSONAL Küche im Altenheim Hannover