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Kllinikum Chemnitz: Eine Küche ohne Köche

Ghanaat, H. · Klinik-Management-Aktuell, Wegscheid · 2003 · Heft 12 · S. 60 bis 62

Dokument
70262
CareLit-ID
Jahr
2003
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Klinik-Management-Aktuell, Wegscheid
Autor:innen
Ghanaat, H.
Ausgabe
Heft 12 / 2003
Jahrgang 8
Seiten
60 bis 62
Erschienen: 2003-12-01 00:00:00
ISSN
1439-3514
DOI
–

Zusammenfassung

Das neue Küchenund Logistikzentrum des Klinikums Chemnitz wurde am 15. November in Betrieb genommen. Fast 2000 Patienten werden mit vier Mahlzeiten täglich beköstigt. Der Betreiber wendet das Cook & Chill-Verfahren an, bei dem vorgegarte Speisen angeliefert werden und vor Ort auf einem Portionierband zu Menüs zusammengestellt werden.

Schlagworte

KRANKENHAUS KÜCHE LOGISTIK MANAGEMENT PATIENTEN MAHLZEITEN ESSEN BUTTER FRÜHSTÜCK AUTOMATISIERUNG COMPUTER DIÄT INTERNET TELEFON FINGER GHANA