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In die Kochtöpfe von Heimen geblicktTestessen der Redaktion: Verschiedene Heimküchen im Vergleich

Hansen, R.; Rizzi, E. · Curaviva, Bern · 2004 · Heft 6 · S. 2 bis 3;5

Dokument
71151
CareLit-ID
Jahr
2004
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Curaviva, Bern
Autor:innen
Hansen, R.; Rizzi, E.
Ausgabe
Heft 6 / 2004
Jahrgang 2
Seiten
2 bis 3;5
Erschienen: 2004-06-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Vom Essen zum Geniessen Vor nicht allzu langer Zeit standen Heimküchen im Ruf, schlecht zu kochen und der Bewohnerschaft einen Einheitsbrei vorzusetzen. Doch die Zeiten haben sich geändert, in immer mehr Institutionen wird Essen zum Erlebnis für jene, die dort leben. Zudem entdecken viele Heime die Gastronomie als zusätzliche Einnahmequelle. Die Fachzeitschrift Curaviva nimmt diese Entwicklung zum Anlass, genauer in die Kochtöpfe der Institutionen zu schauen und widmet sich deshalb im Juni-Schwerpunkt dem Thema Ernährung in Heimen.

Schlagworte

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