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Lebensmittelbedingte Infektionskrankheiten durch Bakterien

Tschäpe, H. · Bundesgesundheitsblatt, Gesundheitsforschung, Gesundheitsschutz, Berlin · 2000 · Heft 1 · S. 758 bis 769

Dokument
72013
CareLit-ID
Jahr
2000
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Bundesgesundheitsblatt, Gesundheitsforschung, Gesundheitsschutz, Berlin
Autor:innen
Tschäpe, H.
Ausgabe
Heft 1 / 2000
Jahrgang 43
Seiten
758 bis 769
Erschienen: 2000-10-01 00:00:00
ISSN
1436-9990
DOI
–

Zusammenfassung

¦-. -- Zusammenfassung Lebensmittelbedingte Infektionskrankheiten durch Bakterien rufen immer noch eine große öffentliche und gesundheitspolitische Resonanz hervor. Ihre besondere seuchenhygienische Bedeutung ergibt sich daraus, dass sie sich im Lebensmittel rasch vermehren und aus sehr geringen, meist nicht zu entdeckenden Keimzahlen zu klinisch relevanten ZeiloderToxinkonzentrationen hoch entwickeln können. Außerdem verursachen die meisten bakteriellen Erreger wie Salmonel-len, Shigellen, Campylobacter, Listerien, EHEC etc. klinisch besonders schwerwiegende Krankheitsbilder. Obwohl entsprechende Ausbrüche meis…

Schlagworte

NAHRUNGSMITTEL ERREGER ERBRECHEN PATIENTENUEBERWACHUNG HYGIENE Bundesgesundheitsblatt Gesundheitsforschung Gesundheitsschutz Berlin