CareLit Fachartikel
Zuckerersatzstoffe – sichere Alternativen oder mögliche Risikoträger?
Stefan Kabisch · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2026 · Heft 05 · S. 317-325
Dokument
774863
CareLit-ID
Jahr
2026
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
ZusammenfassungHoher Zuckerkonsum trägt nicht nur zur Karies, sondern über metabolische Folgen wie Adipositas und Typ-2-Diabetes auch zum kardiovaskulären Risiko bei. Alternative Zucker und Zuckerersatzstoffe wie Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe sollen diese Risiken reduzieren. Unter den Zuckervarianten ist bislang kein wirklich gesunder Kandidat ermittelbar. Süßstoffe sind heterogene, intensiv süß schmeckende Substanzen, die vor allem in kalorienreduzierten Getränken verwendet werden. Zuckeraustauschstoffe – also Zuckeralkohole – sind etwa halb bis ebenso süß wie normaler Zucker und stecken überwiegend in fe…
Schlagworte
Süßstoffe
Zuckeraustauschstoffe
Adipositas
KHK
Epidemiologie
RCT
CVD
epidemiology
sweeteners
sugar alcohols
obesity
Krebs
Aktuelle Ernährungsmedizin
