Wie Eiweiß vor Leberfett schützt

Die Nichtalkoholische-Fettleber-Erkrankung ist weltweit die häufigste chronische Lebererkrankung, mit zum Teil lebensbedrohlichen Folgen. Eine eiweißreiche, kalorienreduzierte Ernährung kann das schädliche Leberfett zum Schmelzen bringen – und zwar effektiver als eine eiweißarme Kost. Welche molekularen und physiologischen Prozesse sich dahinter verbergen könnten, zeigt jetzt eine neue Studie von Forschenden des Deutschen Zentrums für Diabetesforschung (DZD) im Fachjournal „Liver International“ 1.