Vollkorn ist nicht gleich Vollkorn

Eine Ernährung reich an Vollkornprodukten war in verschiedenen Studien assoziiert mit einer geringeren Inzidenz von Typ-2-Diabetes, koronarer Herzkrankheit (KHK) und kolorektalen Karzinomen (CRC). Randomisierte, kontrollierte Studien belegen zudem eine Verbesserung zahlreicher kardiovaskulärer Risikofaktoren bei Erhöhung des Vollkornanteils in der Ernährung, was zu entsprechenden Leitlinienempfehlungen geführt hat.