CareLit Fachartikel

Kropfbildende Naturstoffe

Jens Bielenberg · Erfahrungsheilkunde · 2020 · Heft 06 · S. 320-326

Dokument
803125
CareLit-ID
Jahr
2020
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Erfahrungsheilkunde
Autor:innen
Jens Bielenberg
Ausgabe
Heft 06 / 2020
Jahrgang 69
Seiten
320-326
Erschienen: 2020-12-01 00:00:00
ISSN
0014-0082
DOI
10.1055/a-1288-8491

Zusammenfassung

ZusammenfassungStudien zeigen, dass die Jodversorgung in Deutschland, trotz der Anreicherung von Salz und dessen Anwendung in der Lebensmittelindustrie, unterhalb der Bedarfswerte liegt. Goitrogene Substanzen in Lebensmitteln können zusätzlich die Schilddrüse an der Jodaufnahme hindern und eine Kropfbildung begünstigen. Insbesondere Kohlsorten, eine soja- oder hirsereiche Ernährung, verschiedene Nusssorten wie Wal- oder Erdnüsse, aber auch eine zu hohe Jodaufnahme können die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen und strumigen wirken.

Schlagworte

Schilddrüse Kropf Struma Jod Goitrogene Glucosinolate Thyroid goiter iodine goitrogenic substances glucosinolates Erfahrungsheilkunde