Raffinierte Getreideprodukte erhöhen das kardiovaskuläre und Mortalitätsrisiko

Die PURE-Studie (Prospective Urban and Rural Epidemiology Trial) untersuchte die Assoziation zwischen dem Verzehr von raffinierten Getreideprodukten, Vollkorn und weißem Reis mit kardiovaskulären Erkrankungen, Gesamtsterblichkeit, Blutfetten und Blutdruck mithilfe einer prospektiven Kohortenstudie und einer Studienpopulation aus 21 Ländern mit 148 858 Teilnehmern und einer medianen Nachbeobachtungszeit über 9,5 Jahre.