CareLit Fachartikel

Aktuelle Aspekte veganer Ernährung

Henrike März, Bernd W. Sigusch · ZWR - Das Deutsche Zahnärzteblatt · 2021 · Heft 09 · S. 388-394

Dokument
813521
CareLit-ID
Jahr
2021
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
ZWR - Das Deutsche Zahnärzteblatt
Autor:innen
Henrike März, Bernd W. Sigusch
Ausgabe
Heft 09 / 2021
Jahrgang 130
Seiten
388-394
Erschienen: 2021-09-01 00:00:00
ISSN
0044-166X
DOI
10.1055/a-1547-6033

Zusammenfassung

Vegane Ernährungsformen werden immer beliebter. Um dabei Untergewicht und Nährstoffdefizite zu vermeiden, ist Sachkenntnis über Nährstoffe und deren Bioverfügbarkeit aus Nahrungsmitteln erforderlich. Daher liefert dieser Fortbildungsbeitrag einerseits Hintergrundwissen zur veganen Ernährung, andererseits aber auch konkrete Ernährungsempfehlungen zur Optimierung der Zufuhr kritischer Nährstoffe. Nach Durcharbeiten dieses Beitrags sollten Sie, die Motivation für eine vegane Ernährung verstehen, deren Zusammenstellung im Hinblick auf die Nährstoffversorgung kritisch beurteilen und Patienten Hinweise zur Optimierung…

Schlagworte

Ernährung Vegane Nährstoffe Deren Optimierung Ernährungsformen Immer Beliebter Dabei Untergewicht Nährstoffdefizite Vermeiden ZWR - Das Deutsche Zahnärzteblatt