Hochverarbeitete Lebensmittel begünstigen chronisch entzündliche Darmerkrankungen

In Ländern, deren Bevölkerung zunehmend einen westlichem Ernährungsstil annimmt, beobachten Forscherinnen und Forscher eine Zunahme der Inzidenz chronisch entzündlicher Darmerkrankungen. Man vermutet daher, dass die Diät einen wesentlichen Risikofaktor für den Morbus Crohn und die Colitis ulcerosa darstellt. Ein internationales Forscherteam ging nun der Frage nach, welche Rolle hochverarbeitete Lebensmittel diesbezüglich spielen.