Vegane Ernährung bei Dialysepatienten

ZUSAMMENFASSUNGWichtige Eckpunkte der Ernährung bei Dialysepatienten sind die Trinkmenge, der Kaliumgehalt, Phosphatgehalt, Natriumgehalt und Eiweißgehalt. Daraus ergeben sich Konfliktpunkte zwischen den Ernährungsanforderungen von Dialysepatienten und dem Veganismus. Anhand eines fiktiven Fallbeispiels wird untersucht, ob es für einen Dialysepatienten theoretisch möglich ist, sich vegan zu ernähren. Es wird hierfür eine fiktive Patientin beschrieben, die einen Ernährungsplan für eine Woche von einer Ernährungsfachkraft bekommt. Anhand dieses Ernährungsplans werden für jeden Tag die Inhaltsstoffe Kalium, Phospha…