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Säure-Basen-Gehalt der Nahrung und Knochengesundheit

N.N. · Osteologie · 2008 · Heft 02 · S. 55-59

Dokument
827987
CareLit-ID
Jahr
2008
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Osteologie
Autor:innen
N.N.
Ausgabe
Heft 02 / 2008
Jahrgang 17
Seiten
55-59
Erschienen: 2008-02-01 00:00:00
ISSN
1019-1291
DOI
10.1055/s-0037-1619850

Zusammenfassung

Zusammenfassung Die Regulation des pH-Werts innerhalb und außerhalb der Zellen ist eine wesentliche Voraussetzung für die Funktionsfähigkeit unseres Organismus. Der Säureüberschuss in unserer Nahrung kann – insbesondere bei altersbedingt nachlassender Nierenfunktion – zur sogenannten latenten Azidose führen. Die übliche westliche Ernährung enthält täglich einen Säureüberschuss von 50–100 mmol, der über die Niere eliminiert werden muss. Ursache ist der hohe Konsum von schwefelhaltigem Protein aus tierischen und Getreideprodukten bei gleichzeitig zu geringem Basenverzehr aus Gemüse, Obst und Salat. Obwohl eine ern…

Schlagworte

Säure-Basen-Status Azidose Ernährung Osteoporose Acid-base status acidosis diet osteoporosis Osteologie