Säurefettmilch

Zusammenfassung Die Erfahrung hat gelehrt, daß Säuglinge in Anstalten, in denen sie öfters Infekten der oberen Luftwege ausgesetzt sind, am besten gedeihen, wenn man sie auf einer antidyspeptischen, besser gesagt, antibakteriellen Grundnahrung hält, d. h. einem Sauermilchpräparat (Buttermilch, Diätmilch) und je nach dem Ernährungszustände Fettmehlzulagen macht (z. B. Einbrennbuttermilch, Diätmilch mit 1% Butter, 1% Mehl, 5% Rohrzucker). Dieses Vorgehen hat vor den gewöhnlichen Milchmischungen (œ oder ⅔ Milchschleim- bzw. Mehlabkochung und Zuckerzusatz) und vor reinen Fettnahrungen den Vorteil, daß weniger häufig…