Nitratgehalt der Milch als Beweis der Milchwässerung

Zusammenfassung In natürlichem Zustande enthält die Milch keine Nitrate. Nitratfrei ist auch die Milch von Kühen, die Trinkwasser mit dem extrem hohen Nitratgehalt von 500 mg N2O5 im Liter enthalten und damit täglich etwa 10 g Salpeter aufnehmen. Allerdings kann die experimentelle Verfütterung einer einmaligen Salpetergabe zu einer Ausscheidung von Nitraten mit der Milch führen; dies ist aber nur der Fall, wenn größere Salpeterdosen in sehr konzentrierter Lösung verabreicht werden. Die Widersprüche der bisherigen Literaturangaben sind somit geklärt und können künftig nicht mehr als Verteidigungsmittel herangezog…