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Galgant: Vielseitiger Scharfmacher

Martina Houben · Erfahrungsheilkunde · 2022 · Heft 04 · S. 229-232

Dokument
843431
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Erfahrungsheilkunde
Autor:innen
Martina Houben
Ausgabe
Heft 04 / 2022
Jahrgang 71
Seiten
229-232
Erschienen: 2022-08-01 00:00:00
ISSN
0014-0082
DOI
10.1055/a-1912-0593

Zusammenfassung

ZusammenfassungDer Echte Galgant (Alpinia officinarum) hat als Gewürzpflanze für Eintöpfe oder Fleischgerichte wegen seines würzig-scharfen Aromas seit langem die Küchen erobert. Doch zunehmend wird man wieder auf die Heilkraft der Wurzel aufmerksam: Warm und heilkräftig – so beschreibt Hildegard von Bingen den Galgant in ihren Schriften. Lange führte er neben seinem engen Verwandten Ingwer (Zingiber officinale) ein Schattendasein. Die aromatische Wurzel gelangt nun jedoch immer stärker in den wissenschaftlichen Fokus und wird in den Medien sogar als Superfood gehandelt. Der Wurzelstock wird in der traditionelle…

Schlagworte

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