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Vegetarische und vegane Ernährung – Vor- und Nachteile für die Knochen

Katharina Kasch, Hans-Christof Schober, Guido Schröder · Osteologie · 2022 · Heft 03 · S. 170-175

Dokument
843438
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Osteologie
Autor:innen
Katharina Kasch, Hans-Christof Schober, Guido Schröder
Ausgabe
Heft 03 / 2022
Jahrgang 31
Seiten
170-175
Erschienen: 2022-08-01 00:00:00
ISSN
1019-1291
DOI
10.1055/a-1916-8561

Zusammenfassung

ZusammenfassungAuf fleischfreie Kost und Nahrungsmittel ohne tierische Produkte wird von einer wachsenden Zahl von Bürgern und Bürgerinnen zurückgegriffen. Damit einher gehen Veränderungen des Eiweiß- und Knochenstoffwechsels bei Betroffenen. Aufgrund der vielfältigen Kostformen und häufig auch des veränderten Lebensstils sind Aussagen zu Risiken die Knochen betreffend problematisch. Oft werden den fleischfreien Nahrungsmitteln bestimmte Nährstoffe und Mineralien zugesetzt. Eine antioxidative Wirkung der vegetarischen Kost ist für den Stoffwechsel wahrscheinlich und günstig. Studien zu Frakturen zeigen zumindest…

Schlagworte

vegetarische vegane Ernährung Osteoporose Frakturrisiko vegetarian vegan diet osteoporosis fracture risk Osteologie