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Die Bedeutung der Mikronährstoffe

Biesalski, H. · Heilberufe · 2005 · Heft 3 · S. 18 bis 20

Dokument
84647
CareLit-ID
Jahr
2005
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Heilberufe
Autor:innen
Biesalski, H.
Ausgabe
Heft 3 / 2005
Jahrgang 57
Seiten
18 bis 20
Erschienen: 2005-03-01 00:00:00
ISSN
0017-9604
DOI
–

Zusammenfassung

Eine ausgewogene, obstund gemüsereiche Ernährung ist als Beitrag zur Krankheitsprävention unschlagbar. Sie liefert neben den als Brennstoff benötigten Kalorien auch so genannte Mikronährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Mangelerkrankungen sind in Deutschland zum Glück selten. Doch es gibt Risikogruppen, bei denen rasch Versorgungslücken entstehen. Dazu zählen insbesondere alte Menschen. Weshalb das so ist und wie man Defizite erkennen und beheben kann, erläutert der Stuttgarter Ernährungsforscher Prof. Hans Biesalski.

Schlagworte

PRAEVENTION Mikronährstoffe Alte Menschen Deutschland Heilberufe