Rezepturen mit Engelwurz

Wer eine oder besser mehrere Engelwurze im Garten stehen hat, kann vieles aus ihrer Wurzel zubereiten: Teemischungen, Tinkturen, Ölauszüge und Salben oder ein Angelica-Hydrolat. Der beste Erntezeitpunkt der Wurzel ist im 2. Jahr, bevor die Heilpflanze zum Erblühen kommt. Auch in der Kräuterküche lässt sich die Engelwurz verwenden. Die jungen frischen Blätter sind für Salate und als Wildgemüse geeignet. Ein Geheimtipp sind die kandierten Blattstängel.