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Zemp, V. · Küche im Altenheim, Hannover · 2005 · Heft 5 · S. 9 bis 11

Dokument
85305
CareLit-ID
Jahr
2005
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Zemp, V.
Ausgabe
Heft 5 / 2005
Jahrgang 11
Seiten
9 bis 11
Erschienen: 2005-05-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN,
DOI
–

Zusammenfassung

Rund drei Viertel der Einkaufskosten entfallen im Durchschnitt nicht auf die bestellten Waren, sondern auf die damit verbundenen Arbeitsabläufe. Fazit: Ein günstiger Einkaufspreis allein genügt nicht. Das Bestellwesen muss optimal organisiert sein, um den hohen Anteil der Prozesskosten zu minimieren.

Schlagworte

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