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Sieben auf einen Streich

Revermann, M. · Küche im Altenheim, Hannover · 2005 · Heft 7 · S. 6 bis 8

Dokument
85882
CareLit-ID
Jahr
2005
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Küche im Altenheim, Hannover
Autor:innen
Revermann, M.
Ausgabe
Heft 7 / 2005
Jahrgang 11
Seiten
6 bis 8
Erschienen: 2005-07-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN,
DOI
–

Zusammenfassung

Anfang 2006 tritt das neue europäische Hygienepaket in Kraft. Es löst die derzeit gültige Lebbensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) und die Richtlinie 93/43 EWC ab. Die wichtigste Neuerung: Sieben Grundsätze müssen im Rahmen eines HACCP-Konzepts verbindlich eingehalten und dokumentiert werden.

Schlagworte

KUECHE ES RICHTLINIE Küche im Altenheim Hannover