Berufliche Allergien gegen Bromelain

Zusammenfassung Bromelain ist eine industriell häufig eingesetzte Protease aus der Ananasfrucht (Ananas comosus). Bereits seit längerem ist bekannt, dass die berufliche Exposition gegenüber Enzymstäuben zu einer Soforttypallergie führen kann. Die vorliegende Arbeit gibt einen Überblick über die Ergebnisse einer Literaturauswertung hinsichtlich der berufsbedingten atemwegssensibilisierenden Wirkung von Bromelain. Durch die dargestellten Studien sind Fälle von spezifischer Überempfindlichkeit der Atemwege oder der Lunge durch Bromelain gut belegt. Da Symptome, Hauttestergebnisse, der Nachweis spezifischer IgE-Anti…