Speisesalzfluoridierung: Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse – praktische Umsetzung

Speisesalz eignet sich in hervorragender Weise als selbstlimitierender Träger von präventiv wirkenden Substanzen (z.B. Jod, Fluorid oder Folsäure). Aus zahlreichen epidemiologischen Untersuchungen zur Kariesprävalenz von Kindern lässt sich ablesen, dass fluoridiertes Speisesalz zum Rückgang der Kariesprävalenz beigetragen hat. In Europa stehen entsprechende Daten aus der Schweiz sowie aus Frankreich und Deutschland zur Verfügung. Außerhalb von Europa wurden diesbezüglich Studien in verschiedenen lateinamerikanischen Ländern durchgeführt. Des weiteren wurde klinisch die Bioverfügbarkeit von Fluorid untersucht, da…