CareLit Fachartikel

Selbst gekocht schmeckt besserKochen und Backen mit demenziell veränderten Bewohnern

Jochems, J.; Kirchner, H. · Die Schwester Der Pfleger, Melsungen · 2005 · Heft 11 · S. 864 bis 869

Dokument
87718
CareLit-ID
Jahr
2005
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Die Schwester Der Pfleger, Melsungen
Autor:innen
Jochems, J.; Kirchner, H.
Ausgabe
Heft 11 / 2005
Jahrgang 44
Seiten
864 bis 869
Erschienen: 2005-11-01 00:00:00
ISSN
0340-5303
DOI
–

Zusammenfassung

Das Auge isst bekanntlich mit. Das gilt nicht nur für die Anrichtung der Speisen, sondern auch für die Zubereitung. Der Anblick frischer Zutaten sowie die Gerüche, die beim Kochen entstehen, können den Appetit und das Essverhalten positiv beeinflussen. In der Pauly Stiftung in Krefeld wurde deshalb für Bewohner mit Demenz das Zubereiten und Essen von Speisen am Bett eingeführt. Hierdurch kann nicht nur der Appetit angeregt, sondern auch die Erinnerung an früher belebt werden.

Schlagworte

ERNAEHRUNG ALTENPFLEGE ERNÄHRUNG DEMENZ AUGE APPETIT ESSEN MITTAGESSEN KOPF REZEPTE FAMILIE LEBEN NAHRUNGSZUFUHR GANG BUTTER BROT