Biochemische Qualitätsunterschiede verschieden gedüngter Gemüse und ihre Auswirkung im Ernährungsversuch bei Säuglingen1

Zusammenfassung 1. Die zusätzliche Mineraldüngung zur Stallmistgabe erweist sich bezüglich des Gehaltes der Nahrungspflanzen an lebensnotwendigen Mineralstoffen, insbesondere an Eisen, Kupfer, Phosphorsäure und Kalk, ferner im Karotingehalt eindeutig der alleinigen Stallmistdüngung überlegen und bringt nicht unerhebliche Mehrerträge gegenüber dieser. 2. In langfristigen Ernährungsversuchen an Erwachsenen und Säuglingen wurde in keinem einzigen Fall ein erkennbarer Nachteil bei Verabreichung des kombiniert gedüngten Gemüses beobachtet. 3. Die Untersuchungen an Säuglingen führten zu dem klaren Ergebnis, daß die Er…